Veg Kofta Recipe: रेस्टोरेंट जैसी टेस्टी वेज कोफ्ता की सब्जी बनाने का आसान तरीका

Veg Kofta Recipe: क्या आपके बच्चे भी सब्जियां देखकर नाक सिकोड़ते हैं? तमाम कोशिशों के बावजूद आप उन्हें सब्जियां नहीं खिला पा रहे हैं? तो चिंता मत कीजिए आज हम आपके लिए एक ऐसी स्वादिष्ट डिश लेकर आए हैं जिसे देखकर ही आपके बच्चों के मुंह में पानी आ जाएगा. वेज कोफ्ता न केवल बच्चों के लिए बल्कि बड़ों के लिए भी एक बेहतरीन डिनर विकल्प है. यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है और आप इसे ऑलिव ऑयल के तेल में भी बना सकते हैं, जो इसे और भी हेल्दी बनाता है. आज हम आपको वेज कोफ्ता बनाने की विधि विस्तार से बताएंगे.

बनाने के लिए सामग्री

कोफ्ते के लिए

2 उबले हुए आलू

1/2 कप मटर

1/2 कप गाजर, कद्दूकस किया हुआ

1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

1/4 कप हरा प्याज, बारीक कटा हुआ

1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला

नमक स्वादअनुसार

तेल तलने के लिए

ग्रेवी के लिए

2 बड़े चम्मच तेल

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

2 लहसुन की कलियां, अदरक के साथ कुटी हुई

1 टमाटर, कटा हुआ

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला

1/2 कप पानी

नमक स्वादअनुसार

1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

बनाने की विधि

कोफ्ते बनाने के लिए

एक बाउल में उबले हुए आलू, मटर, गाजर, हरा धनिया, हरा प्याज, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं. मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर मुलायम आटा गूंथ लें. आटे से छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें. एक कड़ाही में तेल गरम करें और कोफ्ते को सुनहरा भूरा होने तक तल लें. तले हुए कोफ्ते को एक प्लेट में निकाल लें.

ग्रेवी बनाने के लिए

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें. लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें. टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. 1/2 कप पानी डालकर 5 मिनट तक उबालें. तले हुए कोफ्ते कड़ाही में डालें और 2 मिनट तक पकाएं. हरा धनिया डालकर मिलाएं. गरमागरम  वेज कोफ्ता करी  के साथ  चटनी  और  रोटी  या  चावल  के साथ परोसें.

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Source : News Nation Bureau