पान कुल्फी रेसिपी (Photo Credit: फाइल फोटो)
नई दिल्ली:
Paan Kulfi Recipe: गर्मी के मौसम में कुल्फी खाने का मजा ही कुछ अलग होता है. इस मौसम के शुरू होते ही हर किसी का अक्सर कुछ ना कुछ ठंडा खाने और पीने को दिल करता है ताकि शरीर को तपती गर्मी से राहत मिल सके. लोग अक्सर आइसक्रीम और कोल्डड्रिंक तो गर्मियों में बाहर से खाते ही हैं. लेकिन इस साल कोरोना के डर से घर के बाहर खाना ज्यादा सुरक्षित नहीं है. ऐसे में अगर आपके बच्चे रोजाना कुल्फी की जिद करते हैं तो अब आप उन्हें पान कुल्फी बनाकर खिलाएं. इस कुल्फी को खाने के बाद बच्चे बाहर की कुल्फी खाने की जिद्द भी नहीं करेंगे. पान कुल्फी (Paan Kulfi) बनाना बेहद आसान है. आइए जानते हैं इसकी बेहद आसान रेसिपी...
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पान कुल्फी बनाने के लिए सामग्री
दूध - 1 लीटर
पान पत्ते- 2-3
चीनी 6 बड़े चम्मच
रोज सिरप 2 चम्मच
आलमंड/बादाम 10
थोड़े केसर के रेशे
पिस्ता- 8 से 10
ग्रीन फूड कलर- 2 बूंद, इलायची पाउडर
पान कुल्फी बनाने की विधि
घर में टेस्टी पान कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे भारी बर्तन को आंच पर चढ़ाएं. इसमें दूध डालकर गर्म करें. दूध को आंच पर 20 मिनट तक उबालने के बाद आप देखेंगे कि इसकी मात्रा आधी रह गई है. अब इसमें छिले हुए बादाम और शक्कर डालें. अब पैन में केसर के रेशे और पिसी हुई छोटी इलायची डालकर अच्छे से मिक्स करें. अब आप पान के पत्तों को बहुत बारीक काट लें और इसे भी दूध में मिक्स कर दें. इसे मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं. जब तक कि ये और गाढ़ा ना हो जाए. जब दूध की मात्रा घटकर आधे से भी थोड़ी कम हो जाए और दूध गाढ़ा दिखने लगे तो इसमें 2 बूंद ग्रीन फूड कलर डालें और ठंडा होने के लिए रख दें. जब पान कुल्फी वाला दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे कुल्फी के सांचों में भर दें और फ्रीजर में 8 से 9 घंटों के लिए रख दें. 9 घंटे बाद इसे सर्विंग बाउल में 2 बड़े चम्मच रोज सीरप डालें और सर्व करें.
