Dal Makhani Recipe: घर पर बनाएं होटल जैसी दाल मखनी, यहां देखें सबसे आसान रेसिपी

Dal Makhani Recipe: अगर आप वेजेटेरियन हैं और दाल मखनी खाने के शौकीन हैं. तो आप भी घर पर होटल जैसी दाल मखनी बना सकते हैं. घर ही बेहतरीन दाल मखनी बनाने के लिए हम आपको सबसे आसान रेसिपी बता रहे हैं. गरमागरम रोटी या चावल दोनों के साथ आप ये दाल मखनी खा सकते हैं. आपके घर मेहमान आएं तो आप इस रेसिपी से झटपट खाना बना सकते हैं. यहां हम आपको दाल मखनी की रेसिपी बता रहे हैं. आपके घर में एक बार बना लेने से सभी आपकी कुकिंग स्किल के फैन हो जाएंगे. 

सामग्री:
दाल: 200 ग्राम उड़द दाल, 100 ग्राम मसूर दाल
मक्खन: 2 बड़े चम्मच
तेल: 2 बड़े चम्मच
जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
हींग: 1 चुटकी
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
टमाटर: 2 (बारीक कटे हुए)
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
क्रीम: 1/2 कप
नमक: स्वादानुसार
पानी: आवश्यकतानुसार

विधि:

दाल को धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
एक प्रेशर कुकर में दाल, 3 कप पानी और नमक डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
एक कड़ाही में मक्खन और तेल गरम करें।
जीरा और हींग डालकर 10 सेकंड तक भूनें।
प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर 5 मिनट तक भूनें।
पकी हुई दाल को कड़ाही में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हरी मिर्च और क्रीम डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
गरमागरम रोटी या चावल के साथ परोसें।

सुझाव:

स्वाद के लिए आप दाल में थोड़ा सा ताजा धनिया भी डाल सकते हैं।
अगर आप चाहते हैं कि दाल मखनी अधिक मलाईदार हो, तो आप क्रीम की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
आप दाल मखनी में थोड़ा सा खट्टापन भी डाल सकते हैं, इसके लिए आप टमाटर के साथ 1/2 कप दही भी डाल सकते हैं।
अगर आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आप दाल को कुकर में भी पका सकते हैं।
यह रेसिपी आपको घर पर होटल जैसी स्वादिष्ट दाल मखनी बनाने में मदद करेगी।

यहाँ कुछ अतिरिक्त टिप्स दिए गए हैं:

दाल को अच्छी तरह से धोकर भिगोने से यह जल्दी पक जाती है और पाचन में भी आसान होती है।
दाल मखनी में मक्खन और तेल का इस्तेमाल स्वाद और खुशबू को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
प्याज, अदरक-लहसुन और टमाटर को अच्छी तरह से भूनने से दाल मखनी का स्वाद बढ़ जाता है।
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला दाल मखनी को स्वादिष्ट और मसालेदार बनाते हैं।
हरी मिर्च और क्रीम दाल मखनी में थोड़ा सा तीखापन और क्रीमी बनावट देते हैं।
गरमागरम रोटी या चावल के साथ परोसने से दाल मखनी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी।

Source : News Nation Bureau