Dahi Vada Recipe: होली पर इस तरह से बनाएं दही वड़ा ,मेहमान तारीफ करते नहीं थकेंगे

Dahi Vada Recipe: होली पर दही वड़ा ज्यादातर लोग खाते हैं क्योंकि यह होली के खास डिश में से एक है. दही वड़ा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्नैक है जो लोग होली के दिन खासतौर पर तैयार करते हैं. इसमें वड़े को दही में डुबाकर स्वादिष्ट मसाले डाले जाते हैं. दही वड़ा का स्वाद खासकर होली के दिनों में बढ़ जाता है, क्योंकि यह स्नैक होली के उत्सव में और भी रंग भर देता है. इसके अलावा, दही वड़ा पौष्टिक होता है और उसमें प्रोटीन और कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर के लिए फायदेमंद होती है.

सामग्री:

वड़ा बनाने के लिए:

• उड़द दाल - 1 कप (धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें)
• मूंग दाल - 1/2 कप (धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें)
• अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
• धनिया पत्ती - 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
• नमक - स्वादानुसार
• हींग - 1/4 चम्मच
• तेल - तलने के लिए

दही बनाने के लिए:

• दही - 2 कप (फेंटा हुआ)
• पानी - 1/4 कप
• चीनी - 1/2 कप
• नमक - 1/4 चम्मच
• जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
• पुदीने की पत्ती - 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
• हरा धनिया - 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)

सजाने के लिए:

• लाल मिर्च पाउडर
• धनिया पत्ती
• हरी चटनी
• इमली की चटनी

विधि:

वड़ा बनाने के लिए:

• भिगोई हुई दाल को अच्छी तरह से धोकर पानी निकाल लें.
• दाल को मिक्सर में पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें. ध्यान रखें कि पेस्ट बहुत ज्यादा गाढ़ा या पतला न हो.
• पेस्ट में अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक और हींग डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें. तेल का तापमान मध्यम होना चाहिए.
• हाथों को गीला करके, मिश्रण से छोटे-छोटे वड़े बना लें. वड़ों का आकार एक समान रखें.
• वड़ों को गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें. वड़ों को धीमी आंच पर तलें ताकि वे अंदर से भी अच्छी तरह से पक जाएं.
• तले हुए वड़ों को एक प्लेट पर निकाल लें.

दही बनाने के लिए:

एक बाउल में दही, पानी, चीनी, नमक, जीरा पाउडर, पुदीने की पत्ती और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
दही को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें.

सजाने के लिए:

एक प्लेट में दही फैलाएं.
वड़ों को दही में डुबोकर प्लेट में रखें.
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती, हरी चटनी और इमली की चटनी से सजाएं.

टिप्स: वड़ों को नरम बनाने के लिए, आप मिश्रण में थोड़ा सा बेकिंग सोडा (1/4 चम्मच) भी डाल सकते हैं. दही को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा भुना हुआ जीरा और लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं. आप अपनी पसंद के अनुसार वड़ों को किसी भी तरह की चटनी के साथ परोस सकते हैं. अब आप होली के लिए अपने घर पर स्वादिष्ट दही वड़ा बना सकते हैं!

Source : News Nation Bureau