Chutney Recipes: भारत में ये 10 तरह की चटनियां हैं प्रसिद्ध, जानें इनकी रेसिपी 

Chutney Recipes:  अक्सर हम घर में पकौडी, समोसा या पराठे के साथ चटनी खाना पसंद करतें हैं. या यूं कहें कि चटनी हमारे स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है. पहले हम सिल बट्टे पर चटनी पीसा करते तो अब मिक्सी में मसाला ग्राइंड कर दो मिनट में चटनी तैयार कर लेते हैं. घरों में अक्सर धनिया या पुदीना की चटनी ज्यादा बनाई जाती है. लेकिन हमारे देश के अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग स्वाद के अनुसार लोग चटनियां बनाते और खाते हैं. आज हम आपको ऐसी 10 चटनियों और उनकी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनको आप अपने घरों में भी ट्राय कर सकते हैं.  भारत में विभिन्न प्रकार की चटनियां (Chutneys) बनाई जाती हैं, जो खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए उपयुक्त होती हैं. यहां आपको कुछ प्रसिद्ध चटनी रेसिपीज़ मिलेंगी:

धनिया-पुदीना चटनी:

सामग्री: धनिया पत्तियां, पुदीना पत्तियां, हरी मिर्च, इमली का रस, अदरक, नमक, जीरा पाउडर
रेसिपी: सभी सामग्रीयों को ब्लेंडर में मिलाकर पेस्ट बना लें.

टमाटर की चटनी:

सामग्री: टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, नमक, काली मिर्च
रेसिपी: सभी सामग्रीयों को ब्लेंडर में मिलाकर चटनी बना लें.

लहसुन की चटनी:

सामग्री: लहसुन, तेल, नमक
रेसिपी: लहसुन को तेल में भूनकर मिलाकर पेस्ट बना लें.

कोकम की चटनी:

सामग्री: कोकम, नारियल, हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक
रेसिपी: कोकम को पानी में भिगोकर रखें, फिर उसे नारियल, हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक के साथ ब्लेंड करें.

अमबटा की चटनी:

सामग्री: अमबटा, नारियल, हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक
रेसिपी: अमबटा को पीसकर उसे नारियल, हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक के साथ ब्लेंड करें.

पीनट चटनी:

सामग्री: मूंगफली, लहसुन, हरी मिर्च, नमक
रेसिपी: मूंगफली को भूनकर और उसमें लहसुन, हरी मिर्च, नमक मिलाकर ब्लेंड करें.

सेसेमी चटनी (तिल की चटनी):

सामग्री: सेसेम सीड्स, लहसुन, तिल का तेल, नमक
रेसिपी: सेसेम सीड्स को भूनकर और उसमें लहसुन, तिल का तेल, नमक मिलाकर ब्लेंड करें.

कैरी की चटनी:

सामग्री: कैरी, हरी मिर्च, नमक
रेसिपी: कैरी को काटकर उसे हरी मिर्च, नमक के साथ ब्लेंड करें.

हाउस मेड स्पेशल चटनी:

सामग्री: टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च, धनिया, अदरक, नमक
रेसिपी: सभी सामग्रीयों को ब्लेंडर में मिलाकर पेस्ट बना लें.
मीठी चटनी:

सामग्री: इमली, गुड़, सौंठ, काली मिर्च, नमक
रेसिपी: इमली, गुड़, सौंठ, काली मिर्च, नमक को ब्लेंडर में मिलाकर पेस्ट बना लें.
ये थीं कुछ प्रसिद्ध भारतीय चटनी रेसिपीज़। आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं और भोजन का स्वाद बढ़ा सकते हैं.

Source : News Nation Bureau