Chole Bhature Recipe : बनाने हैं स्वादिष्ट छोले और फूले-फूले भटूरे, तो एक बार जरूर ट्राई करें ये रेसिपी

नई दिल्ली:

Chole Bhature Recipe : भारतीय खाने का अद्वितीय संगम छोले-भटूरे! यह व्यंजन भारतीय भोजन की एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और भारतीय लोगों की पसंदीदा रेसिपी है. छोले, जो भारतीय दाल होती है, और भटूरे, एक पुरी जैसा फ्राइड ब्रेड, एक साथ मिलकर एक लजीज और समृद्ध व्यंजन बनाते हैं. यह स्वादिष्ट व्यंजन सड़ी हुई अंगूरी छोले और फूले-फूले भटूरों के साथ उपभोग किया जाता है. आइए आज आपको एक परफैक्ट रेसिपी देते हैं, जो आपकी फेवरेट हो जाएगी...

छोले की रेसिपी:

सामग्री:

1 कप काबुली चना (सोडियम सोजा हुआ)
2 बड़े प्याज (कटा हुआ)
2 टमाटर (कटा हुआ)
2-3 हरी मिर्चें (कटी हुई)
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चाय की चम्मच चना मसाला
1/2 चाय की चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चाय की चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चाय की चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद के अनुसार
2 चम्मच तेल
2 चम्मच काजू का पेस्ट (वैकल्पिक)
1/2 लीम्बू का रस
कुछ हरा धनिया पत्ती (सजाने के लिए)

तैयारी:

सबसे पहले, काबुली चने को 6-8 घंटे तक भिगो दें.
भिगोए गए चने को अच्छे से धोकर पानी में उबालें.
अब एक प्रेशर कुकर में चने, प्याज, टमाटर, हरी मिर्चें, अदरक-लहसुन का पेस्ट, चना मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, तेल और काजू का पेस्ट डालें.
प्रेशर कुकर को 2-3 सीटी के बाद बंद कर दें और चने को 15-20 मिनट तक पकने दें.
अब प्रेशर को हटाएं और चने को उसकी गाढ़ी ग्रेवी के साथ सारीखें.
गरम गरम छोले को एक प्लेट में सजाएं और उपर से हरा धनिया पत्ती डालें.

भटूरे की रेसिपी:

सामग्री:

2 कप मैदा
1/2 कप सूजी
1/2 कप दही
1/2 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक स्वाद के अनुसार
तेल तलने के लिए

तैयारी:

एक बड़े पात्र में मैदा, सूजी, दही, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर गूंथ लें.
गूंथे हुए आटे को 3-4 घंटे तक ढककर रख दें.
आटे को फिर से गूंथ लें और छोटे गोले बनाकर पतला बेलन से बेल लें.
गरम तेल में छोटे गोले भटूरे को तलें. धीरे से भटूरा पलटें और दूसरी ओर से भी तलें.
तले हुए भटूरे को पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोखें.
अब गरमा गरम छोले-भटूरे को सर्व करें और उनका आनंद लें! इस खास रेसिपी के साथ, आप अपने घर पर ही बाजार जैसे स्वादिष्ट छोले-भटूरे बना सकते हैं और अपने परिवार को पूरी खुशियों से भर सकते हैं.