Asli Nakli Paneer: असली और नकली पनीर की कैसे करें पहचान? एक मिनट में लगेगा पता

Asli Nakli Paneer: पनीर एक ऐसा मिल्क प्रोडेक्ट है, जिसका इस्तेमाल हर घर में होता है. पनीर के पकौड़ों से लेकर कढ़ाई पनीर तक न जानें कितने आइटम्स हैं, जिनमें पनीर का इस्तेमाल किया जाता है. इसके साथ ही पनीर सबका फेवरेट भी है. पनीर में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है. कई जिम जाने वाले लोग भी नैचुरल प्रोटीन के तौर पर पनीर का ही सेवन करते हैं. क्योंकि प्रोटीन हमारी बॉडी के निर्माण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इस लिहाज से भी पनीर हमारे लिए काफी अहम हो जाता है. लेकिन इन दिनों बाजार में नकली पनीर की भी भरमार है. वास्तव में तो हमें पता ही नहीं चलता कि हम असली पनीर खा रहे हैं या नकली पनीर. ऐसे में आज हम आपको पनीर की पहचान करने का एक गजब फार्मूला बताने जा रहे हैं.

नकली पनीर को पहचानना कई बार मुश्किल हो सकता है, लेकिन कुछ मार्गदर्शक संकेत हैं जिनसे आप असली और नकली पनीर को पहचान सकते हैं. ये हैं कुछ तरीके:

रंग: असली पनीर अमूमन सफेद या क्रीमी होता है, जबकि नकली पनीर अक्सर ज्यादा चमकदार और जाँघवाला होता है.

स्पंजीयता: असली पनीर का ढक्कन को धकेलने पर एक बारीक स्पंज की तरह प्रतिक्रिया होती है, जबकि नकली पनीर कठोर होता है और ढक्कन के स्पंज में कोई परिवर्तन नहीं होता है.

गंध: असली पनीर की सुगंध सादी और हल्की होती है, जबकि नकली पनीर में आमतौर पर अत्यधिक गंध होती है, जो उसकी गुणगतता पर प्रभाव डालती है.

टेक्स्चर: असली पनीर में एक संगत और मुलायम टेक्स्चर होती है, जबकि नकली पनीर कठोर होता है और बारीक रेगुलर टेक्स्चर के साथ होता है.

पिघलाव: असली पनीर गरम पानी में डालने पर पिघल जाता है, जबकि नकली पनीर में पिघलाव का कोई प्रतिक्रिया नहीं होता है या केवल बहुत ही थोड़ा पिघलता है.

टेस्ट: असली पनीर का टेस्ट मीठा और स्वादिष्ट होता है, जबकि नकली पनीर अक्सर बेहद गंधयुक्त और चटपटा होता है.

इन संकेतों का ध्यान रखकर आप असली और नकली पनीर को पहचान सकते हैं. यदि आपको संदेह हो तो अपने स्थानीय और विश्वसनीय दुकान से ही खरीदारी करें.

Source : News Nation Bureau