Egg Quality: अंडे असली हैं या नकली, कैसे करें पता? एक्सपर्ट से जानिए पहचानने का आसान तरीका

EggQuality: सर्दियों के मौसम में अंडे की खपत काफी बढ़ जाती है. अंडा प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत माना जाता है और यह शरीर को गर्माहट देने के साथ कई पोषक तत्व भी प्रदान करता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि अगर अंडा सड़ा या खराब हो तो यह सेहत के लिए बेहद खतरनाक साबित हो सकता है? एक्सपर्ट्स के अनुसार, खराब अंडे का सेवन लिवरएब्सेस (Liver Abscess) जैसी गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है, जो समय पर इलाज न मिलने पर जानलेवा भी हो सकती है.

क्या होता है लिवरएब्सेस?

लिवरएब्सेस एक गंभीर संक्रमण है जिसमें लिवर के अंदर पस (मवाद) की गांठ बन जाती है. यह बीमारी बैक्टीरिया, पैरासाइट या फंगस के संक्रमण से होती है. WHO की रिपोर्ट के अनुसार, भारत में हर साल हजारों लोग लिवरएब्सेस की चपेट में आते हैं, और इनमें से अधिकतर मरीज पुरुष होते हैं.

जब कोई व्यक्ति सड़ा या दूषित अंडा खाता है, तो उसमें मौजूद बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला या एन्टामीबाहिस्टोलिटिका पेट में पहुंचकर संक्रमण फैलाते हैं. धीरे-धीरे यह बैक्टीरिया खून के जरिए लिवर तक पहुंच जाता है और वहां पस बनने लगता है.

कैसे फैलता है संक्रमण और कितना खतरनाक है?

एक्सपर्ट्स बताते हैं कि कमजोर इम्यूनसिस्टम वाले लोगों में यह संक्रमण तेजी से फैल सकता है. अगर समय रहते इसका इलाज न किया जाए तो लिवर में बनी यह पस की गांठ फट सकती है और संक्रमण पूरे शरीर में फैल सकता है, जिसे सेप्सिस कहा जाता है. यह स्थिति जानलेवा साबित हो सकती है और मृत्यु दर 10 से 20 प्रतिशत तक बढ़ सकती है. हालांकि, अगर समय पर सही डायग्नोसिस और इलाज मिल जाए तो लगभग 90 प्रतिशत मरीज पूरी तरह ठीक हो जाते हैं.

कैसे पहचानें कि अंडा खराब है या नहीं?

खराब अंडा देखने या सूंघने से ही पहचान में आ सकता है. यहां कुछ आसान तरीके दिए गए हैं

सूंघकर पहचानें –सड़े अंडे से सल्फर जैसी बदबू आती है, जबकि ताजा अंडे से किसी तरह की गंध नहीं आती.

पानी में डालकर जांचें –अंडे को पानी में डालें. अगर वह नीचे बैठ जाए तो ताजा है, और अगर ऊपर तैरने लगे तो खराब हो चुका है.

देखकर पहचानें –ताजा अंडे का छिलका साफ और मजबूत होता है. अगर छिलके पर फंगस या चिपचिपापन दिखे तो वह अंडा खराब है.

तोड़कर देखें –ताजा अंडे की जर्दी गोल और सफेदी गाढ़ी होती है. अगर जर्दी बिखरी हो या रंग बदला हुआ लगे तो वह अंडा खाने योग्य नहीं है.

एक्सपायरीडेट देखें –हमेशा पैक किए गए अंडों की तारीख जांचें और पैकिंग के 4 से 5 हफ्ते के भीतर उनका इस्तेमाल करें.

अंडा जितना पौष्टिक होता है, उतना ही खतरनाक तब बन सकता है जब वह सड़ा हुआ हो. खराब अंडे में पनपने वाले बैक्टीरिया से संक्रमण होकर लिवरएब्सेस जैसी घातक बीमारियां हो सकती हैं. इसलिए अंडा खाने से पहले उसकी गुणवत्ता की जांच जरूर करें और हमेशा साफ-सुथरे व ताजे अंडे ही खरीदें. सही अंडा आपकी डाइट को हेल्दी बना सकता है, जबकि सड़ा अंडा आपकी जान के लिए खतरा भी बन सकता है.

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