Vada Pav Recipe: घर में इस तरीके से बनाएं बड़ा पाव, आयेगा मुंबई के स्ट्रीट जैसा स्वाद

Vada Pav Recipe: बड़ा पाव भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जो अपनी सादगी और स्वाद के लिए जाना जाता है. यह मुंबई का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, लेकिन अब यह पूरे भारत और दुनिया के कुछ अन्य हिस्सों में भी पाया जाता है.बड़ा पाव दो शब्दों से मिलकर बना है: "बड़ा" और "पाव". "बड़ा" एक मसालेदार आलू टिक्की है जिसे बेसन के घोल में लपेटकर तला जाता है. "पाव" एक नरम और फूला हुआ बन है.आइए बड़ा पाव बनाने की रेसिपी को विस्तार में जानें. 

सामग्री:

बड़ा के लिए:

• आलू - 3 (उबले हुए और मैश किए हुए)
• बेसन - 1 कप
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक - 1/2 इंच (बारीक कटा हुआ)
• धनिया पत्ती - 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
• जीरा - 1/2 चम्मच
• हिंग - 1 चुटकी
• हल्दी - 1/4 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• गरम मसाला - 1/4 चम्मच
• नमक - स्वादअनुसार
• तेल - तलने के लिए

पाव के लिए:

• पाव - 4
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
• प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
• धनिया पत्ती - 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
• नींबू का रस - 1/2 चम्मच
• नमक - स्वादअनुसार

चटनी के लिए:

• हरी मिर्च - 4
• धनिया पत्ती - 1/2 कप
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• अदरक - 1/2 इंच
• नमक - स्वादअनुसार
• नींबू का रस - 1/2 चम्मच

विधि:

बड़ा बनाने के लिए:

• एक बाउल में आलू, बेसन, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, जीरा, हिंग, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मिश्रण को नरम गूंथ लें.
• मिश्रण को 6 भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को गोल आकार दें.
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें और बड़े को सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

पाव बनाने के लिए:

• पाव को बीच से दो भागों में काट लें.
• एक पैन में तेल गरम करें और हरी मिर्च, प्याज और टमाटर डालकर भूनें.
• धनिया पत्ती, नींबू का रस और नमक डालकर मिला लें.
• पाव के दोनों भागों पर मिश्रण फैलाएं.

चटनी बनाने के लिए:

• हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लहसुन, अदरक और नमक को एक मिक्सर में पीस लें.
• नींबू का रस डालकर मिला लें.

बड़ा पाव परोसने के लिए:

• एक पाव के एक भाग पर बड़ा रखें.
• चटनी फैलाएं और दूसरी भाग से ढक दें.
• हरी मिर्च और धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें.

सुझाव:

• आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं.
• आप बड़े को तलने के बजाय बेक भी कर सकते हैं.
• आप अपनी पसंद के अनुसार चटनी में अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं.
• यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है.

बड़ा पाव बनाने में लगभग 30 मिनट लगते हैं.

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Source : News Nation Bureau