Vegan Diet: क्रिसमस और नए साल के जश्न के मौके पर चुने ये वेगन रेसिपी, सेहमंद के साथ टेस्ट में भरपूर

क्रिसमस और नए साल के जश्न को लेकर कुछ खास वेगन रेसिपी सामने आई हैं जो सेहतमंद होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी हैं. इन रेसिपी को हॉलीवुड कलाकारों, अंतरराष्ट्रीय खिलाड़ियों, मशहूर कॉमेडियन और न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स ने पसंद किया है. इसका उद्देश्य लोगों को नए साल की शुरुआत हेल्दी के साथ ऐसा खान-पान देना है जो किसी जीव हत्या से जुड़ा न हो. इन प्लांट-बेस्ड रेसिपी के जरिए यह दिखाया गया है कि त्योहारों के पारंपरिक व्यंजन भी स्वाद और पोषण से भरपूर हो सकते हैं. ये सेलेब्रिटी रेसिपी क्रिसमस डिनर और  न्यू ईयर सेलिब्रेशन के लिए आसान और मजेदार विकल्प पेश करती हैं.

रेसिपी 1: एमिल रिटर की प्रोटीन पिज़्ज़ा

एमिल रिटर एक ओलंपियन स्कीयर और फिटनेस प्रेमी हैं. यह पिज़्ज़ा प्रोटीन से भरपूर है, जिसमें ज़ुकीनी (तोरी), चना आटा और अलसी के बीज से बना बेस होता है. ऊपर से काजू की क्रीमी सॉस और रंग-बिरंगी सब्जियां डाली जाती हैं. यह हेल्दी फेस्टिव स्नैक के लिए बेहतरीन है.

सामग्री

बेस के लिए
3 कद्दूकस की हुई जुकीनी
90 ग्राम चना आटा
100 ग्राम अलसी का आटा
काजू सॉस के लिए
140 ग्राम काजू (भिगोकर पानी निकाल लें)
1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
½ कप पानी
आधे नींबू का रस

2 बड़े चम्मच न्यूट्रिशनल यीस्ट

स्वादानुसार नमक
टॉपिंग
अपनी पसंद की सब्ज़ियां (जैसे एवोकाडो, चेरी टमाटर, तुलसी)
ऊपर से डालने के लिए जैतून का तेल

बनाने की विधि

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें.
कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी को कपड़े में रखकर अच्छी तरह निचोड़ लें.
एक बाउल में ज़ुकीनी और दोनों आटे मिलाएं. ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें.
मिश्रण को तेल लगे बेकिंग ट्रे में फैलाएं और लगभग 25 मिनट तक बेक करें.
इस दौरान काजू सॉस बनाने के लिए सभी सामग्री को मिक्सर में पीस लें.
बेस तैयार होने पर उस पर सॉस और सब्ज़ियां डालें. हल्का जैतून तेल डालकर चाहें तो थोड़ी देर के लिए फिर ओवन में रखें.

रेसिपी 2: रियानन लैम्बर्ट की सलाद-बैग पास्ता

रियानन लैम्बर्ट एक प्रसिद्ध न्यूट्रिशनिस्ट, बेस्टसेलिंग लेखिका और वेलनेस एक्सपर्ट हैं. यह पास्ता पोषक तत्वों से भरपूर है और इसमें हरी सब्जियां, बादाम, वेगन चीज और टोस्टेड बीज शामिल हैं. यह त्योहारों के हल्के लंच के लिए आदर्श है.

सामग्री

500 ग्राम पास्ता (पेने, फुसीली या फरफाले)
2 लहसुन की कलियां
60 ग्राम साबुत बादाम
250 ग्राम पालक, वॉटरक्रेस या रॉकेट
½ कप एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
4 बड़े चम्मच वेगन पार्मेज़ान चीज़
3 बड़े चम्मच भुने कद्दू के बीज
3 बड़े चम्मच भुने सूरजमुखी के बीज
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

बनाने की विधि

नमक वाले उबलते पानी में पास्ता पकाएं और छानकर अलग रखें.
उसी पानी में बादाम और लहसुन डालकर 2–3 मिनट उबालें. फिर हरी सब्ज़ियां डालकर हल्का नरम होने दें और छान लें.
बादाम, लहसुन, सब्ज़ियां, चीज़ और जैतून का तेल मिक्सर में पीस लें.
इस सॉस को पैन में डालें, पास्ता मिलाएं और हल्की आंच पर गर्म करें.
ऊपर से बीज और थोड़ा और जैतून तेल डालकर परोसें.
ये वेगन रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट हैं, बल्कि त्योहारों के दौरान सेहत का भी पूरा ध्यान रखती हैं.