Sprouted Grains: स्वास्थ्य लाभ के लिए रामबाण है अंकुरित अनाज, जाने इसे खाने 7 बड़े फायदे

Sprouted Grains: अंकुरित अनाज या अंकुरित दाना एक प्रक्रिया है जिसमें अनाज के बीजों को पानी में भिगोकर उन्हें गेहूँ, मक्का, जौ, चावल, मूंगफली, मूंग, और अन्य दानों के रूप में अंकुरित किया जाता है.

News Nation Bureau
By Inna Khosla

Updated on: 07 Mar 2024, 05:16 PM

नई दिल्ली :

Sprouted Grains: अंकुरित अनाज या अंकुरित दाना एक प्रक्रिया है जिसमें अनाज के बीजों को पानी में भिगोकर उन्हें गेहूँ, मक्का, जौ, चावल, मूंगफली, मूंग, और अन्य दानों के रूप में अंकुरित किया जाता है. यह एक प्राकृतिक और स्वास्थ्यप्रद प्रक्रिया है जो किसानों द्वारा अन्नदाता की सेवा के लिए की जाती है. अंकुरित अनाज का सेवन लाभदायक होता है क्योंकि इसमें बीजों की प्राकृतिक ऊर्जा, पोषक तत्व, और विटामिन्स की अच्छी मात्रा होती है. यह भूख को बढ़ाने में मदद कर सकता है, प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन्स का स्रोत बनता है, और एंटीऑक्सिडेंट्स के लिए महत्वपूर्ण होता है. अंकुरित अनाज को पोषक तत्वों की अधिक मात्रा में पाया जाता है, जो उसकी पोषण मान को बढ़ाता है. इसमें विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन ई, फोलेट, और फाइबर की अधिक मात्रा होती है, जो स्वस्थ जीवनशैली के लिए आवश्यक होती है. अंकुरित अनाज के सेवन से संक्रमण से लड़ने की क्षमता बढ़ती है, पाचन सिस्टम को स्वस्थ बनाए रखता है, और शरीर की ऊर्जा को बढ़ाता है. इसका सेवन सिर्फ वजन नियंत्रण के लिए ही नहीं, बल्कि शारीरिक स्वास्थ्य के लिए भी उत्तम होता है. अंकुरित अनाज, जिन्हें स्प्राउट्स भी कहा जाता है, स्वास्थ्य के लिए अनेक फायदे प्रदान करते हैं. अंकुरण प्रक्रिया अनाज में पोषक तत्वों की मात्रा को बढ़ा देती है, जिससे वे स्वास्थ्य के लिए और भी अधिक फायदेमंद हो जाते हैं.

अंकुरित अनाज खाने के कुछ प्रमुख फायदे:

पोषक तत्वों से भरपूर: अंकुरित अनाज में विटामिन, खनिज, एंजाइम और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है. ये पोषक तत्व शरीर को स्वस्थ रखने और विभिन्न बीमारियों से बचाव करने में मदद करते हैं.
पाचन क्रिया में सुधार: अंकुरित अनाज में फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है. यह कब्ज, अपच और अन्य पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद कर सकता है.
वजन घटाने में सहायक: अंकुरित अनाज में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है. यह वजन घटाने में सहायक हो सकता है.

रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मददगार: अंकुरित अनाज रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं. यह मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है.

हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद: अंकुरित अनाज हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं. यह रक्तचाप को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है.

कैंसर से बचाव में सहायक: अंकुरित अनाज में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैंसर से बचाव में मदद कर सकते हैं.

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है: अंकुरित अनाज प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद कर सकते हैं. यह शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकता है.

कुछ अंकुरित अनाज जो आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं:

मूंग
चना
सोयाबीन
मसूर
गेहूं
जौ
मक्का

अंकुरित अनाज को कैसे खाएं: अंकुरित अनाज को सलाद में मिलाकर खा सकते हैं. सैंडविच में भरकर खा सकते हैं, आप अंकुरित अनाज को स्मूदी में मिलाकर पी सकते हैं, करी या सब्जी में मिलाकर खा सकते हैं.

अंकुरित अनाज को घर पर कैसे बनाएं: अनाज को अच्छी तरह धोकर पानी में भिगो दें. अनाज को 12-24 घंटे के लिए भिगोकर रखें. अनाज को पानी से निकालकर एक छलनी में रखें. अनाज को एक साफ और सूखे कपड़े में लपेटकर रखें. अनाज को 12-24 घंटे के लिए अंकुरित होने दें. अनाज को धोकर इस्तेमाल करें. अंकुरित अनाज एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन है. इसे अपनी डाइट में शामिल करने से आपको कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं.