Sattu Paratha Recipe: इस तरीके से बनाइए सत्तू पराठा खाने वाले करेंगे तारीफ
Sattu Paratha Recipe: सत्तू पराठा भी पराठा का एक प्रकार है जिसमे सत्तू की स्टफिंग भरी जाती है. यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है इसे मूलतः बिहार का ट्रेडिशनल फूड माना जाता है.
नई दिल्ली:
Sattu Paratha Recipe: सत्तू पराठा रेसिपी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो गेहूं के आटे और सत्तू से बनता है. इसमें मसालों का मिश्रण डालकर और फिर तवे पर सुनहरे रंग में सेंककर बनाया जाता है. इसके साथ भुने टमाटर की चटनी का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है. यह विशेषतः नाश्ते या शाम के खाने के समय परोसा जाता है, जिसमें लोग इसका मज़ा लेते हैं. इसके अलावा, आप इसमें अपनी पसंदीदा सामग्री भी जोड़ सकते हैं जैसे कि उबले हुए आलू या पनीर. यह रेसिपी तैयार करने में सरल होती है और स्वादिष्ट और पौष्टिक भी है.
सत्तू पराठा रेसिपी
सामग्री:
गेहूं का आटा - 2 कप
सत्तू - 1 कप
हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
लहसुन - 2 कली बारीक कटी हुई
प्याज - 1/3 कप बारीक कटा हुआ
अदरक - 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ
धनिया पत्ती - 3 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
अजवायन - 1 छोटा चम्मच
कलौंजी - 1/2 छोटा चम्मच
सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच
तेल या घी - पराठे सेंकने के लिए
स्वादानुसार नमक
भुने टमाटर की चटनी के लिए:
- टमाटर - 3
- हरी मिर्च - 1
- लहसुन - 1 कली
- प्याज - 2 बड़े चम्मच
- धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच
- सरसों का तेल - 1 छोटा चम्मच
- स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि:
- एक बर्तन में गेहूं का आटा, सत्तू, हरी मिर्च, लहसुन, प्याज, अदरक, धनिया पत्ती, नींबू का रस, अजवायन, कलौंजी, मिक्स्ड अचार, सरसों का तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें.
- आटे को 10-12 मिनट तक अच्छी तरह गूंथ लें.
- आटे को 10-12 भागों में बाँट लें.
- एक भाग को लेकर बेलन से पतला पराठा बेल लें.
- पराठे को तवे पर डालकर दोनों तरफ से घी या तेल में सुनहरा होने तक सेंक लें.
- इसी तरह बाकी के पराठे भी बना लें.
भुने टमाटर की चटनी बनाने के लिए:
- टमाटरों को गैस पर रखकर चारों तरफ से भून लें.
- टमाटरों को ठंडा होने दें.
- ठंडे होने पर टमाटरों का छिलका उतार लें और उन्हें बारीक काट लें.
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन और प्याज डालकर भून लें.
- प्याज के सुनहरा होने पर उसमें हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर भून लें.
- भूने हुए टमाटर, नमक और स्वादानुसार मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- चटनी को 2-3 मिनट तक पका लें.
- पराठे को गरमागरम भुने टमाटर की चटनी, दही या अचार के साथ परोसें.
सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार पराठे में अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं, जैसे कि उबले हुए आलू, पनीर, या हरी सब्जियां.
- आप पराठे को तवे पर बिना तेल या घी के भी सेंक सकते हैं.
- भुने टमाटर की चटनी के बजाय आप अपनी पसंद की कोई भी चटनी या अचार पराठे के साथ परोस सकते हैं.
- यह रेसिपी 4-5 लोगों के लिए है.
यह रेसिपी बनाने में लगभग 30 मिनट लगते हैं.
यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक है.